Glutenfria tortillas och egen tacokrydda.

Här kommer recept på hur du kan göra egna vete tortillas som är glutenfria. Jag har i alla fall inte hittat något sådant ute på nätet. Det går naturligtvis att använda vanligt vetemjöl för den som tål det.

.

Det blir ca 6st stora eller 12st små.

.

Vetetortillas

.

5 dl. glutenfritt vetemjöl( tex .mix wells bas vetemjöl)

3/4 tsk salt

½ tsk bakpulver

2 msk ekologisk bregott eller mjölkfritt margarin

1 3/4 dl vatten

.

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt bregott och finfördela fettet i mjölblandningen.

Tillsätt vatten och knåda till jämn smet. Tillsätt helst inte mer mjöl. Degen kan bli hård och torr då.

Dela degen i 6-12 bollar.

Sätt en stekpanna på medelvärme.

Tag fram två bakplåtspapper. Kavla degen tunt, ca. 15-19 cm i diameter, mellan papperna. gäller bara vid glutenfritt mjöl.( Annars så kan man kavla på bakbord.)

Tag bort det ena pappret och vänd ner den kavlade tortillan i stekpannan.

Det är lite krångligt de första gångerna. Baka brödet ca.1- 2 min på varje sida.

Svårare att bedöma färgen på glutenfritt mjöl, men ljusbruna prickar brukar räcka på varje sida.

Linda in brödet i rena handdukar så håller det sig mjukt.

.

Egen taco krydda

.

2 tsk Vitlökspulver

4 tsk chilipulver

1 tsk oregano

½ tsk kanel

2 msk paprikapulver

3 tsk spiskummin

1 krm koriander

.

räcker till 1 kg köttfärs.

och 2 msk tomatpuré och lite vatten.

.

/H

.