måndag 18 april 2011

Hemmagjord- Kebab tallrik- glutenfri-låglaktos( laktosfri) -äggfri

Att prova ny mat är alltid roligt. Men tryter idé och uppslag så kan man alltid göra egen variant av sådant man köper ute på restauranger och snabbmatställen.
Anledningen till detta recept är för att ingen av oss orkade åka och handla snabbmat. Vi ville mysa. Bara hålla oss hemma.
Så vi letade i kokböcker och hittade på vår egen variant av kebabtallrik. Både jag och min man är egentligen inte så mycket för att pulversåser och färdiga halvfabrikat utan tycker att vi vill ge barnen och oss själva så mycket ren och okonstlad mat som möjligt. Ibland kan det hända att vi är tvungen av tidsbrist att äta ute. Men det är inget vi strävar efter.

Hemmagjort kebabtallrik
(  här har jag även marinerade kronärtskockor)
 Så här är vår variant av :

Hemmagjord -Kebabtallrik

1 kg kött t.ex. älg , nöt eller lamm
köttet skavas.
( Man skär alltså köttet när det är fryst i tunna strimlor med en vass kniv.)
1 gul lök, skivad
Stek köttet och den skivade löken. Blanda ner tacokryddan( se receptet nedan)
, salt, svartpeppar och ½ sats av tomatsalsan. ( se receptet nedan.)
Låt puttra en stund och smaka av.

Servera med ris eller pommes frites, skivad rå lök,
vitlöksås, 1 sats tomatsalsa, sallad, tomter, gurka och paprika.

Obs! Till det här receptet gör en och en halv sats tomatsalsa.

.
Taco krydda

2 tsk vitlökspulver
4 tsk chilipulver
1 tsk oregano
½ tsk kanel
2 msk paprikapulver
3 tsk spiskummin
en dutt koriander
(blanda allt. Tacokryddan räcker till 1kg kött)
.
Salsa Fresca
rårörd tomatsalsa

2 salladslökar, tunt skivade
1 vitlöksklyfta, skalad och mosad.
2 stora tomater skurna i mindre bitar
1 msk färsk jalapeno, eller serrano, eller röd chili
1 msk havssalt
1 sk färsk pressad lime eller citron
1 msk jungfru olivolja
En liten knippa färsk koriander finhackad
( receptet på "salsa fresca" kommer från kokboken " Eat The Heat" skriven av Jonas Borsén)
.
Vitlökssås

Den här såsen gör jag på en höft. Men mängden är på ett ungefär så här:
2½ dl. creme fraiche( ev. laktosfri)
2½ dl turkisk yoghurt .( är lågaktos) eller laktosfritt alternativ
2-3 msk Kavlis lätt majonnäs ( är äggfri)
1 vitlöksklyfta
salt, peppar och lite socker efter smak.
.
smaklig måltid.

.
/H
: